Alimentos que debemos introducir de forma especial en niños
Las diferentes sociedades y academias pediátricas no tienen un consenso claro sobre la edad de introducción de los mariscos, oscilando entre los 6-12 meses, algunas situándolo en los 9 meses.
Por tanto, es recomendable que consultes con tu pediatra el momento correcto de introducirlos en la dieta de tu bebé pues se deben considerar las recomendaciones de tu país, los antecedentes personales y familiares de alergias alimentarias en el bebé, así como patologías del niño.
En niños sanos debemos tomar las siguientes consideraciones:
- Los mariscos son alimentos potencialmente alergénicos, por tanto al introducirlos en la dieta infantil es recomendable introducirlos como único nuevo alimento durante 3 días, a través de la conocida “regla de los 3 días”.
- Se debe evitar los mariscos poco cocinados hasta los 3 años por riesgo de intoxicación alimentaria.
Otro elemento que debemos considerar al introducir mariscos es la presencia de cadmio en estos. El cadmio tiene efectos tóxicos en los riñones y en los sistemas óseo y respiratorio, genera problemas del aprendizaje y además, está clasificado como carcinógeno para los seres humanos.
Por lo general está presente en el medio ambiente en niveles bajos. Sin embargo, la actividad humana ha incrementado considerablemente esos niveles.
El cadmio puede recorrer grandes distancias desde la fuente de emisión a través del aire. Se acumula rápidamente en muchos organismos, principalmente moluscos y crustáceos. También se pueden encontrar concentraciones, aunque más bajas, en vegetales, cereales y tubérculos ricos en almidón. Los niños pueden adquirir e intoxicarse por este metal a través de la inhalación pasiva del humo del tabaco y la ingesta de alimentos contaminados.
- Por su contenido en cadmio, se debe evitar el consumo habitual de cabezas de gambas, langostinos, cigarras y el cuerpo de crustáceos similares al cangrejo hasta los 3 años.
Referencias bibliográficas
Organización Mundial de la Salud. Disponible en https://www.who.int/ipcs/assessment/public_health/cadmium/es/
